料理

天火のガスオーブン(レアもの!)

イギリスで母の日のきょう、jamie oliverさんが何種類かシムネルケーキを紹介していて、どれも美味しそうでした。 ドライフルーツたっぷりのケーキは、たぶん好き嫌いがはっきり分かれるところだと思うのですが、私は好きです。 さて、天火のガスオーブンを…

ごはんがおいしい

春は毎年おなかがすきます。 今日はフキノトウの天ぷらをいただいて、春を感じ、心身ともに満たされました。 満たされたといえば、今年もまた、ぷくぷくになってきました。 たぶん、体重の変動が激しい方です。(感情と一緒なのか?!) 昨年は+5kgからの-8kg…

人任せにしないこと

今まで10年以上お世話になっている養鶏場の卵。 どうやってニワトリを育てて卵を送ってくれているのか、想像したことがありませんでした。 今日 ニワトリの世話から発送まで全部おひとりでされていると聞いて、 驚きました。 「人任せにできない性分なので、…

米粉のスパイスクッキー

シナモンを効かせた米粉のクッキーです。 冬らしくて、今一番気に入っているのでメモ! 材料 米粉 150g 卵 1個 菜種油 50g 砂糖 30g 日本酒付け杏 1個 シナモンパウダー 少々 塩 ひとつまみ 作り方 混ぜて薄め(1cm弱。7mmくらいのイメージで適当!)に伸ば…

米ぬか

家族が毎日ぬか床を手入れして、ぬか漬けを作ってくれます。ここ数日雪で漬ける野菜がないと寂しくて、 改めて有り難いことだと実感します。毎日精米してできる米ぬかは 料理や掃除のいろんなところで大活用してくれてます。 たとえば 食器洗い:茶渋や油汚…

お餅

お正月。 お餅は消化にいい?悪い?疑問に思い調べてみたら 面白いサイトがありました→東京大学サイエンスコミュニケーションサークルCAST http://ut-cast.net/science/1201/ かき餅ってそういうことねと納得。 昔からの知恵ってすごい。(冷やご飯は冷凍す…

米粉のクッキー

「今までで一番!」と言ってもらえたのでレシピを覚書。 <米粉のクッキー> 1、材料 米粉 150g 菜種油 60g 卵 1個 砂糖 60g 塩 ひとつまみ 2、作り方 ぐるぐる混ぜて成形 → 180~190℃に予熱したオーブンで20~25分 (ちょっと固めのクリスピーなクッキ…